玉树腰果北极贝
“高大上”的宴客菜，卖相精美，味道鲜香，搭配油炸过的腰果，增加了香脆的口感，吃起来更有趣味。
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1 洗净的上海青切去根部，切小块。 -
2 洗好的平菇切去根部，撕小块。 -
3 洗净的北极贝横刀对半切开，不切断。 -
4 锅中注水烧开，放入2克盐，注入适量食用油。 -
5 放入切好的上海青，汆烫1分钟至断生。 -
6 捞出汆烫好的上海青，沥干水分，摆放在盘子四周。 -
7 锅中继续放入切好的北极贝，汆烫1分钟至断生。 -
8 捞出汆烫好的北极贝，沥干水分，装盘待用。 -
9 另起锅注入足量油，烧至六成热，倒入腰果。 -
10 油炸半分钟至外表金黄。 -
11 捞出炸好的腰果，沥干油分，装盘待用。 -
12 另起锅注油烧热，放入姜片、葱段，爆香。 -
13 加入泡好的木耳，炒匀。 -
14 倒入切好的平菇，炒匀。 -
15 加入蚝油、生抽。 -
16 翻炒均匀。 -
17 注入少许清水。 -
18 放入汆好的北极贝，翻炒均匀。 -
19 加入1克盐，放入鸡粉、白糖。 -
20 炒匀调味。 -
21 加入水淀粉。 -
22 炒匀至收汁。 -
23 关火后将北极贝摆放站立在盘子四周。 -
24 中间放入剩余炒好的菜肴。 -
25 顶层放入炸好的腰果即可。 -
26 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
腰果含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、钾、钠、磷等成分，适量食用对我们的心血管大有益处，而且腰果含有丰富的油脂，可润肤美容、延缓衰老。 -
制作指导
蚝油有鲜味，放蚝油后可不放鸡粉。
相宜相克
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与腰果搭配相宜的食材
莲子
补润五脏、安神
薏米
补润五脏、安神
糯米
补润五脏、安神
芡实
补润五脏、安神
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消除疲劳，帮助集中注意力，护肤 -
与腰果搭配相克的食材
鸡蛋
易导致腹痛腹泻
虾仁
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