秋季蔬果综合酵素
这款秋季蔬果综合酵素中分别有彩椒、胡萝卜、红薯和红豆，它们均是营养价值颇高的保健食品。
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1 备好清水，放入彩椒，用手搓洗干净。 -
2 放入胡萝卜，搓洗干净。 -
3 放入红薯，搓洗干净。 -
4 将搓洗干净的材料装盘，自然晾干。 -
5 手洗净擦干，将晾干的彩椒去柄，对半切开，去蒂，切粗条，切成两段，装盘。 -
6 晾干的红薯对半切开，切去底端，切片。 -
7 晾干的胡萝卜对半切开，切片，弃蒂。 -
8 备好高温消毒并晾干的玻璃罐，瓶底倒入一层绵白糖，铺平。 -
9 放入一层切好的彩椒、胡萝卜、红薯，铺平。 -
10 加入一层洗净晾干的红豆，铺匀。 -
11 放入剩余彩椒，铺平。 -
12 加入一层绵白糖，铺匀。 -
13 放入剩余的胡萝卜片、红薯片、红豆。 -
14 抓匀材料。 -
15 放入两大勺绵白糖。 -
16 再次抓匀材料。 -
17 放入剩余绵白糖，铺匀。 -
18 盖上盖，放置于避光通风处，从第二天开始，每天搅拌1~2次，至发酵完成即可。依季节及材料的不同，完成发酵所需的时间也会不同，一般大概需5~10天，冬季可能需2周。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
彩椒的维生素C含量很高，可有效补充皮肤水分，还能提高抗病能力；胡萝卜含有大量的胡萝卜素，它在人体中能转化为维生素A，可有效保护视力，改善夜盲症；红薯含有较多的抗癌物质，经常食用能延年益寿，保障健康；红豆能利水除湿，还能起到补血的作用。经常饮用这款酵素，可大大增强免疫力。 -
制作指导
切食材的刀具和砧板一定要经过消毒，保持干净干燥。
相宜相克
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与红薯搭配相宜的食材
山药
利尿、清肺
大米
延年益寿 -
与红薯搭配相克的食材
柿子
可能导致肠胃出血
樱桃番茄（圣女果）
易引起呕吐、腹痛、腹泻
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