胡萝卜富含胡萝卜素，能补肝明目，有效治疗夜盲症。富含植物纤维，能促进肠道蠕动，达到利膈宽肠的目的。除此之外胡萝卜含有的维生素A，是人体正常生长发育所必需的物质，能促进婴儿生长发育。遇上食欲不振的时候，醋萝卜这样酸辣可口的腌菜一定会受到你的喜爱。

玻璃罐要保持密封，这样腌渍出来的萝卜才好吃。