广式脆皮烧肉
脆皮烧肉让你尝到三种不同口感，先是表皮的香脆，再触碰到脂肪的柔软，最后会品到瘦肉的甘香，就是这么任性好吃。
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1 锅中注入适量清水烧开，放入五花肉、八角。 -
2 倒入葱段、姜，搅匀，淋入适量料酒，煮沸，汆去血水。 -
3 将五花肉捞出，沥干水分，待用。 -
4 在猪皮上戳数个小孔。 -
5 将盐、小苏打粉均匀地抹在猪皮上。 -
6 将五花肉切开，但不切断。 -
7 将五花肉装入碗中，淋入料酒、生抽、老抽。 -
8 再放入白糖、五香粉，搅拌匀，腌渍2小时。 -
9 烤盘上铺上锡纸，放上五花肉，淋上酱汁，待用。 -
10 备好烤箱，放入烤盘。 -
11 关上门，温度调为230℃，选择上下火加热，烤20分钟。 -
12 打开门，将烤盘取出。 -
13 将烤好的肉装入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，含糖量较低，能改善缺铁性贫血，有解热、补肾气、滋阴润燥的功效。除此之外，猪肉又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。 -
制作指导
将五花肉加酱料腌渍入味后再烤制，味道更香。
相宜相克
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豆腐
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