芹菜炒猪肉
这道菜操作起来很简单，吃起来也很下饭。
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1 洗好的猪腿肉切成小丁，装碗待用。 -
2 放入料酒、生抽，拍上淀粉，腌渍10分钟。 -
3 洗净的芹菜切成小段，装盘待用。 -
4 处理好的蒜粒剁成末，装碗待用。 -
5 洗净的姜去皮，切成片，切丝，切小粒，剁成姜末，装碗待用。 -
6 锅中倒入食用油烧热，加入腌渍好的猪腿肉丁拌炒 -
7 放入姜末、蒜末炒香。 -
8 待猪腿肉丁炒至变色，加入芹菜段拌炒片刻。 -
9 用生抽、胡椒粉调味，撒上盐，炒匀。 -
10 出锅，将炒好的食材装入备好的碗中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净、颜色翠绿、无斑点的为主要挑选对象。如果芹菜的根部出现少量的黄色，就表明芹菜的存储时间稍久。 -
制作指导
烹炒的时候，油温不宜太高。油温太高，会破坏油本身的营养成分，而且油过热，易把芹菜烧焦，也会破坏芹菜的营养价值。
相宜相克
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与猪蹄搭配相宜的食材
芹菜
宁心安神、补中益气
茭白
通经发乳
茶树菇
减肥美容、降血脂、降血糖
鸡腿菇
减肥美容、降血脂、降血糖
黑木耳
滋补阴液、补血养颜
木瓜
可丰胸养颜
章鱼
补肾
红枣（大枣）
预防女性经期鼻出血的症状
鱿鱼
补气养血
红枣
可治女性经期鼻出血的症状
无花果
养血通乳，强身健体，润肤美容
花生
补血催乳
眉豆
补血通乳
八爪鱼
润泽肌肤
猴头菇
去湿养胃
鱼肉
养血生精
沙姜
美容养颜 -
与猪蹄搭配相克的食材
黄豆
降低营养价值
鸽子
易引起滞气
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