厦门春卷
厦门春卷是厦门传统的汉族小吃。面皮包着各种菜肴食用，吃起来十分可口，营养又丰富，爱吃小吃的你，绝对不能错过的一道经典小吃哦。
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1 将蛋饼切成块，转切成丝。 -
2 将洗净的包菜切成丝。 -
3 将洗净的香干切成条。 -
4 将洗净的白萝卜切成片，转切成丝。 -
5 将洗净的胡萝卜切成片，转切成丝。 -
6 将洗净的冬笋切成片，转切成丝。 -
7 热锅注水煮沸，放入冬笋，搅拌一会。 -
8 将煮好的冬笋捞起，沥干水分，待用。 -
9 将豌豆放入热锅中，煮至熟软。 -
10 将煮好的豌豆捞起，沥干水分，待用。 -
11 将虾仁放入热锅中，煮至熟软。 -
12 将煮好的虾仁捞起，沥干水分，待用。 -
13 热锅注油烧热，放入香干，炒匀。 -
14 放入虾仁，翻炒均匀。 -
15 放入冬笋、豌豆、包菜、白萝卜、胡萝卜，翻炒均匀。 -
16 注入适量清水，炒匀。 -
17 放入盐、鸡粉、包菜，翻炒出味。 -
18 关火，将烹制好的菜肴盛入备好的盘中，放入蛋丝，搅拌均匀，制成馅料。 -
19 将馅料放入春卷皮中，卷起来。 -
20 将春卷对半切开即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
冬笋含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴凉血，和中润肠，清热化痰等功效。 -
制作指导
冬笋根部要多切去一点，这样口感会更好。
相宜相克
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与冬笋搭配相宜的食材
香菇
可补肠胃、生津止渴
茶树菇
促进消化
猪肉
辅助治疗肥胖症
鸡肉
暖胃益气，补精填髓
莴笋
治疗肺热痰火
鸡腿菇
有助于促进消化代谢
猪腰
补肾利尿
枸杞
治疗咽喉疼痛
鲫鱼
辅助治疗小儿麻痹 -
与冬笋搭配相克的食材
豆腐
易形成结石
甘蔗
对人体不利
羊肉
易导致腹痛
甲鱼
伤元气
红糖
对身体不利
羊肝
对身体不利
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