香露河鳗
营养不良、胃口不佳、身体乏力，喝这一盅河鳗汤就对了，补虚、养血、祛湿，还能预防肺结核，味道鲜味，原汁原味。
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1 锅中注水烧热，放入河鳗，汆烫片刻。 -
2 捞出河鳗，刮去表面黏液，掏去内脏。 -
3 将河鳗切长度相等的小段，不要切断鱼脊骨。 -
4 热锅注油，烧热，放入大蒜，炸片刻，将大蒜捞出备用。 -
5 将河鳗、姜片、葱结、大蒜装入大碗。 -
6 锅中倒入适量高汤，加盐、料酒，煮开。 -
7 将锅中汤汁倒入装有河鳗的大碗中，用保鲜膜包裹好。 -
8 将碗放入蒸锅中。 -
9 加盖蒸30分钟。 -
10 揭盖，将蒸好的河鳗取出。 -
11 除去保鲜膜即可。 -
12 完成。
食材
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鳗鱼富含的磷脂对人体组织器官的生长发育、神经系统功能的维持具有重大的作用。磷脂作为滋补强壮剂，对儿童的智力发育，成人的脑功能尤为重要。中医认为，鳗鱼有补虚损、祛风明目、活血通络、解毒消炎的功效。 -
制作指导
将鳗鱼放入热水中汆片刻更能把鱼身上的黏液去除干净。
相宜相克
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与鳗鱼搭配相宜的食材
山药
养心安神
百合
补虚健脾
橄榄
健脾活血 -
与鳗鱼搭配相克的食材
醋
引发中毒
白果
同食引起身体不适
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