石头门坎素包
天津有名的素食小吃，而你面对这样独特的地方菜名，有没有一尝究竟的探索欲望呢？
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1 在备好的碗中放入150克面粉，加入酵母、适量清水，搅拌均匀，和成面团。 -
2 将和好的面团封上保鲜膜，发酵2小时，待用。 -
3 胡萝卜切成片状，再切成丝。 -
4 洗净的包菜切成丝。 -
5 洗净的木耳切成丝。 -
6 洗净的香菇切成丝。 -
7 洗净的黄花菜切成丝，待用。 -
8 热锅注油烧热，放入姜末、香菇，炒出香味。 -
9 加入黄花菜、木耳，翻炒均匀。 -
10 放入胡萝卜、腐乳，翻炒入味。 -
11 放入盐、鸡粉，倒入生抽，翻炒均匀。 -
12 将炒好的食材盛出，装入备用的碗中。 -
13 再放上包菜丝，搅拌均匀，待用。 -
14 撕开保鲜膜，取出面团。 -
15 在案板上撒上适量面粉，将面团揉匀，揉成长条状。 -
16 再揪成小剂子，按压成饼状。 -
17 用擀面杖将面饼擀成面皮。 -
18 取适量馅料放入面皮中，包成包子。 -
19 在备好的盘子上刷上一层油，放入包子。 -
20 电蒸锅注水烧开，放上包子，蒸10分钟。 -
21 取出包子，即可食用。 -
22 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
木耳含有蛋白质、B族维生素、多糖、钙、磷、铁等营养成分，具有益气活血、美容美颜、降血压等功效。 -
制作指导
面团要揉至表面光滑，并且要饧透。
相宜相克
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与面粉搭配相宜的食材
菠菜
促进消化
山药
防治小儿脾胃虚弱
豌豆
提高营养价值
猪肉
健脾开胃
鸡蛋
增强免疫力
红枣
同食补血润燥，养心安神
生菜
滋阴补肾、减肥健美
葱
开胃
玉米
提高免疫力
红豆
防治腹泻和水肿
银耳
滋补气血、润肺护肝
羊肉
暖脾胃、祛腹胀
鹌鹑蛋
对神经衰弱有食疗作用
板栗
补中益气
糯米
对腹泻有食疗作用
玉米粉
提高营养价值
葡萄干
增强免疫力，丰富营养
红糖
对腹泻有食疗作用
青枣
对腹泻有食疗作用
藕
调和气血、清热生津
粳米
养心神、补脾胃
牛奶
美容养颜
荞麦
营养更全面
金枪鱼
增强免疫
白菜
清肺热、止痰
青豆
提高营养价值
青豆（毛豆）
提高营养价值
黑芝麻
补脾胃、益肝肾 -
与面粉搭配相克的食材
田螺
可能引起腹痛
蜂蜜
易引起身体不适
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