椰浆椰子油白咖喱
营养美味，诱惑抵挡不住。
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1 1. 洗净的小芋头去皮，对半切开，切粗条，切块。 -
2 2. 将切好的芋头放入清水中浸泡，去除多余淀粉。 -
3 3. 洗净的洋葱去根部，去顶部，切粗条，切块。 -
4 4. 洗好的豆腐对半切开成两片，切粗条，切块。 -
5 5. 洗净的青椒切滚刀块，去柄部。 -
6 6. 锅中注水烧开，放入鹌鹑蛋。 -
7 7. 加盖，稍煮片刻，转小火煮约5分钟至熟透。 -
8 8. 揭盖，捞出煮好的鹌鹑蛋，放入凉水中浸凉。 -
9 9. 将浸凉的鹌鹑蛋去壳，放入碗中。 -
10 10. 洗净的锅中注水烧热，放入去壳的鹌鹑蛋。 -
11 11. 加入切好的豆腐。 -
12 12. 倒入切好的小芋头块，搅匀。 -
13 13. 待煮开后转小火，续煮约8分钟至食材熟软。 -
14 14. 炒锅置火上，倒入椰子油，烧热。 -
15 15. 放入小茴香，炒出香味。 -
16 16. 倒入切好的洋葱块。 -
17 17. 翻炒2分钟至微软。 -
18 18. 关火后盛出炒好的洋葱，装盘，放凉待用。 -
19 19. 将煮好的一半小芋头和300毫升汤水装碗，放凉待用。 -
20 20. 捞出锅中剩余的食材，装碗待用。 -
21 21. 榨汁杯中倒入放凉的小芋头，加入椰浆。 -
22 22. 倒入炒好的洋葱。 -
23 23. 放入咖喱粉。 -
24 24. 倒入放凉的汤水。 -
25 25. 榨汁杯盖上盖，安在榨汁机上，榨约1分钟至成浓汁。 -
26 26. 洗净的汤锅中倒入蔬菜浓汁。 -
27 27. 用大火煮热，放入盐。 -
28 28. 倒入切好的青椒，搅匀。 -
29 29. 烧开后转小火续煮2分钟至入味。 -
30 30. 关火后盛出煮好的咖喱，放入装有豆腐、鹌鹑蛋和芋头的碗中即可。 -
31 完成。
食材
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这道椰浆椰子油白咖喱中的白咖喱指的是鹌鹑蛋、豆腐和芋头，芋头中的氟含量较高，具有洁齿防龋的作用；豆腐含有优质的植物蛋白，定期食用可预防多种慢性病，具有补益、清热、养生的功能；鹌鹑蛋含有蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、硒等营养成分，对于贫血、营养不良等具有辅助的食疗效果。这道微辣的白咖喱很适合胃口不佳且体质较弱的人食用。 -
制作指导
洋葱炒至变透明即可。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
上海青
止咳平喘，增强免疫力
大米
健脾、开胃
基围虾
利于消化 -
与豆腐搭配相克的食材
木耳菜
破坏营养素
牛肚
不利于营养吸收
冬笋
易形成结石
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