葱油鲤鱼
做鱼的时候最怕的就是腥味满屋，让人倒胃口。而本菜加了花椒、葱丝、八角，轻松去腥味，让鱼更鲜美。
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1 1.处理好的鲤鱼两面划上一字花刀，待用。 -
2 热锅注油烧热，放入鲤鱼，煎出香味。 -
3 放入适量花椒，加入八角、姜片，倒入少许干辣椒，炒香。 -
4 注入适量清水，拌匀煮沸，加入盐，搅拌。 -
5 盖上盖，用大火焖5分钟至入味。 -
6 揭开盖，将鲤鱼盛出，装入盘中。 -
7 撒上葱丝，浇上蒸鱼豉油。 -
8 放上剩余的干辣椒，倒入花椒。 -
9 热锅中倒入适量食用油，烧至八成热。 -
10 将热油浇在鲤鱼身上即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲤鱼含有蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸等成分，具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效，鲤鱼还对孕妇胎动不安有一定的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药，鲤鱼皮可治疗鱼梗，鲤鱼血可治疗口眼歪斜，鲤鱼汤可治疗小儿身疮。 -
制作指导
鲤鱼可先用盐去除多余水汽，味道会更佳。
相宜相克
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与鲤鱼搭配相宜的食材
冬瓜
增强免疫
党参
健脾益气，养胃 -
与鲤鱼搭配相克的食材
南瓜
易中毒
咸菜
可引起消化道癌肿
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