荔枝酵素
荔枝中丰富的糖分能给人体补充能量、增加营养，对大脑有保健的效果，将它做成酵素冲水饮用，定期使用能改善精神状态。
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1 将手用清水洗净并擦干，将荔枝去壳，装盘，待用。 -
2 备好高温消毒并晾干的玻璃瓶，瓶底倒入一层绵白糖，铺平。 -
3 放入一层荔枝，铺平，再放入一层绵白糖，铺匀。 -
4 放入剩余的荔枝，铺匀，加入剩余的绵白糖，铺平。 -
5 盖上盖，放置于避光通风处，从第二天开始，每天搅拌1~2次，至发酵完成即可。依季节及材料的不同，完成发酵所需的时间也会不同，大概需5~10天，冬季可能需2周。 -
6 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
荔枝含有糖分、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、钾、磷、镁、铁、锌等营养成分，具有理气补血、温中止痛等作用。 -
制作指导
为了防止酵素发霉或腐烂，当最上层的绵白糖溶化一半左右的时候，建议每天用木制或塑料制的干净工具从上到下将食材搅拌均匀。
相宜相克
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与荔枝搭配相宜的食材
扁豆
健脾胃、益肝肾
山药
补益心肾、止渴固涩 -
与荔枝搭配相克的食材
核桃
破坏维生素C
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