蔬菜天妇罗
做天妇罗最好选用爽口的食材，吃起来口感更佳，例如杏鲍菇、胡萝卜等。杏鲍菇不仅口感脆嫩，充满菌香，而且营养价值也高。
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1 胡萝卜切圆片。 -
2 洗净的四季豆去尖部，切成两段。 -
3 洗好的杏鲍菇切厚片，切成两段。 -
4 洗净的洋葱剥散，对半切开。 -
5 低筋面粉中倒入天妇罗粉、盐。 -
6 倒入清水，不停搅拌，搅匀成面糊，待用。 -
7 锅置火上，倒入椰子油，烧至六成热。 -
8 将切好的杏鲍菇倒入面糊中，裹匀。 -
9 将裹匀面糊的杏鲍菇放入油锅中。 -
10 面糊中继续放入切好的胡萝卜片，裹匀。 -
11 将裹匀面糊的胡萝卜片放入油锅中。 -
12 油炸半分钟至食材熟透、外表金黄。 -
13 捞出炸好的杏鲍菇和胡萝卜片，沥干油分，装盘待用。 -
14 面糊中放入切好的四季豆、洋葱。 -
15 将裹匀面糊的四季豆、洋葱放入油锅中。 -
16 油炸2分钟至食材熟透、外表金黄。 -
17 捞出炸好的四季豆和洋葱，沥干油分，放在杏鲍菇和胡萝卜片上即可。 -
18 完成。
食材
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杏鲍菇含有纤维素、维生素E、叶酸、钾、钙、镁、铜、锌等营养成分，具有提高人体免疫功能、防癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。 -
制作指导
油烧热至冒出小泡即表示油温达到要求。
相宜相克
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与四季豆搭配相宜的食材
生姜
预防畏寒呃逆
猪腰
益肾补元、温中散寒
枸杞
清肝祛火 -
与四季豆搭配相克的食材
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