冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，还富含钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。配上有嚼劲的猪肚，让你欲罢不能。

猪肚可以在汆煮过程中加入适量的白醋，这样可以去除其异味。