酸鱼
制作过程简单，不见油烟。鲤鱼请选择新鲜的，在仔细处理干净后再进行腌制。最后将准备好的调料按自己口味适量加入即可。
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1 处理好的鲤鱼切成大块。 -
2 往备好的碗中倒入鲤鱼块、花椒粒、姜末、蒜末、干辣椒粉，拌匀。 -
3 倒入五香粉，拌匀，再撒上盐，放入约25克的糯米粉，拌匀。 -
4 往备好的玻璃瓶中放入鲤鱼块，每放几块鲤鱼块就撒上少许盐、糯米粉。 -
5 将鲤鱼块全部摆放在瓶中。 -
6 盖上盖子，放置在阴凉处，1个星期后即可食用。 -
7 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲤鱼含有蛋白质、维生素A、维生素D和多种矿物质，具有补脾健胃、利水消肿、清热解毒等功效。吃惯了新鲜鱼肉的朋友，可以尝试一下这一道菜的做法。 -
制作指导
鲤鱼两侧皮内有一条似白线的筋，在制作前要把它抽出，这样可去除它的腥味。
相宜相克
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与鲤鱼搭配相宜的食材
生菜
改善妊娠水肿
白菜
改善妊娠水肿 -
与鲤鱼搭配相克的食材
山药
不利于营养物质的吸收
杨梅
易产生有毒物质
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