荷叶夹
色香味俱全，色排在第一。一道菜拥有好看的外表，让人看它第一眼的时候就被勾引起食欲，这是厨师的追求，也是食客的幸运。
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1 备好一个大碗，将面粉、酵母粉、奶粉倒入其中。 -
2 注入50毫升的温水，拌匀。 -
3 将面粉和成面团。 -
4 将和好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，使其自然发酵半个小时。 -
5 热锅中打入鸡蛋，将其煎成两面金黄。 -
6 将煎好的鸡蛋盛入盘中待用。 -
7 撕开保鲜膜，将发酵好的面团取出，撒上适量的面粉。 -
8 揉搓片刻，将其揉至表面光亮。 -
9 将其面团扯成几个剂子，撒上适量的面粉。 -
10 用手压扁，再用擀面杖将其擀成面皮。 -
11 在面皮两面撒上适量的面粉，往中间划上一道口子。 -
12 对折起来，用刀背在两面打上竖条痕迹，撒上适量的面粉。 -
13 电蒸锅注水烧开，放入食材。 -
14 加盖，蒸煮10分钟。 -
15 揭盖，取出蒸好的食材。 -
16 展开荷叶状面皮，放上火腿片、生菜、煎蛋，包裹起来。 -
17 将做好的荷叶夹放在盘中即可。 -
18 完成。
食材
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面粉由小麦制成，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分。常食面粉做成的食物能降低血脂，脾胃不好的人群更应该多食用由面粉制成的食物，容易消化，养脾胃。这道菜没有调料，口味清淡，包含鸡蛋、火腿、生菜，营养均衡，是不错的早餐。 -
制作指导
荷叶夹入蒸锅前抹上适量面粉，蒸好后荷叶夹上下两片就不易黏连。
相宜相克
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与面粉搭配相宜的食材
菠菜
促进消化
荞麦
营养更全面 -
与面粉搭配相克的食材
蜂蜜
易引起身体不适
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