金针菇牛肉米粉沙拉
营养搭配最科学的沙拉可能要属这道了，有荤有蔬菜有菌菇，更有主食，还有水果和腰果，食材丰富，有益健康。
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1 洗净的牛肉切片，切条，改切成末，装碗。 -
2 切好的牛肉末中加入1克盐，放入黑胡椒粉、料酒、食用油。 -
3 搅拌均匀。 -
4 腌渍10分钟至入味。 -
5 洗好的芦笋切小段。 -
6 洗净的金针菇切去根部，拆散。 -
7 洗好的圆椒切条，切去白膜，切丁。 -
8 去蒂洗净的圣女果对半切开。 -
9 锅中注入适量清水烧开，放入泡好的米粉，煮约1分钟至熟。 -
10 捞出煮好的米粉，沥干水分，装盘待用。 -
11 锅中继续放入金针菇，焯烫1分钟至断生。 -
12 捞出焯好的金针菇，沥干水分，装盘待用。 -
13 锅中淋入1克盐，加入食用油。 -
14 放入切好的圆椒丁，焯烫数秒至断生。 -
15 捞出焯好的圆椒丁，沥干水分，装盘待用。 -
16 锅中继续放入切好的芦笋，焯烫半分钟至断生。 -
17 捞出焯好的芦笋，沥干水分，装盘待用。 -
18 另起锅注油烧热，放入腌好的牛肉末。 -
19 翻炒约3分钟至熟。 -
20 关火后盛出炒好的牛肉末，装盘待用。 -
21 取小碗，倒入剁椒、陈醋、生抽、芝麻油、柠檬汁，加入2克盐，放入白糖。 -
22 搅匀成剁椒香辣酱。 -
23 备好洗净晾干的玻璃罐，倒入剁椒香辣酱。 -
24 放入炒好的牛肉末。 -
25 加入金针菇，铺匀。 -
26 放入芦笋。 -
27 加入米粉，铺匀。 -
28 放入圆椒丁，铺平。 -
29 加入圣女果。 -
30 放上腰果即可。 -
31 完成。
食材
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牛肉是吃了让人长力气的肉类，含有蛋白质、B族维生素、钾、镁、锌、铁等营养成分，具有增长肌肉、补铁养血、补充元气等作用。 -
制作指导
煮好的米粉可以过一遍凉开水，吃起来口感更佳。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
南瓜
补脾健胃
党参
强筋壮骨 -
与牛肉搭配相克的食材
橘子（柑橘）
不利于营养素的吸收
橄榄
易引起身体不适
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