牛蒡莲藕沙拉
让莲藕与牛蒡来一次约会，品味不一样的莲藕风情。
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1 洗净去皮的牛蒡斜刀切片，再切成丝。 -
2 将牛蒡丝倒入装有清水的碗中，淋入适量白醋，拌匀待用。 -
3 洗净去皮的莲藕切四瓣，再切片。 -
4 洗净去皮的胡萝卜切成片，待用。 -
5 洗净的豆腐皮叠好修齐，切成条。 -
6 锅中注入适量的清水烧开，倒入藕片。 -
7 煮至断生，将藕片捞出，沥干水分，待用。 -
8 再将牛蒡丝倒入，煮片刻。 -
9 将牛蒡丝捞出，沥干水分，待用。 -
10 将豆腐皮倒入，焯煮去除豆腥味。 -
11 将其捞出，沥干水分，待用。 -
12 取一个小碗，倒入沙拉酱、陈醋、生抽。 -
13 倒入橄榄油，拌匀，再倒入盐、白芝麻，拌匀，制成油醋酱。 -
14 备好玻璃罐，倒入制好的油醋酱。 -
15 倒入豆腐皮，铺匀。 -
16 再加入牛蒡丝。 -
17 放入胡萝卜片，压实。 -
18 倒入藕片。 -
19 撒上巴旦木仁即可。 -
20 完成。
食材
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胡萝卜含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、钾、钙、磷等成分，具有补中气、健胃消食、保护视力等功效。胡萝卜用油炒熟后食用，营养成分会转化为维生素A，还能起到滋润肤色、促进血液循环、安五脏、提高机体免疫力等作用。 -
制作指导
焯煮藕片的水不要倒掉，可以加些蜂蜜制成滋阴养颜的饮品。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
凉薯
明目，增强抵抗力，降糖降脂
咖喱
营养功效更佳 -
与胡萝卜搭配相克的食材
柚子
同食破坏维生素C
啤酒
产生毒素，引发肝病
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