红苋鸡卷
将红苋菜和鸡腿肉卷在一起蒸食，做法新颖，味道甚是鲜美。这道红苋鸡卷操作起来也很简单，大家快试一下吧！
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1 洗净的鸡腿切开去骨，切上一字刀。 -
2 切好的鸡腿肉装碗，放入生抽、盐、胡椒粉。 -
3 拌匀，腌渍20分钟至入味。 -
4 锅中注水烧开，放入洗净的红苋菜，汆烫约1分钟至断生。 -
5 捞出汆烫好的红苋菜，沥干水分，装盘待用。 -
6 取一张锡纸，平铺在案台上，放入一块腌好的鸡腿肉，铺上一半汆烫好的红苋菜。 -
7 卷起鸡腿肉，将锡纸包裹住食材，制成鸡卷生坯，剩余食材做法相同。 -
8 电蒸锅注水烧开，放入两个鸡卷生坯。 -
9 加盖，蒸20分钟至熟透。 -
10 揭盖，取出蒸好的鸡卷，稍稍放凉。 -
11 撕开锡纸，将其中一个鸡卷切厚片。 -
12 将切好的鸡卷装盘，摆放上另一个完整的鸡卷即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
红苋菜含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、钾、镁等营养成分，具有补气、清热、明目的作用，经常食用有助于牙齿和骨骼的生长。 -
制作指导
汆烫红苋菜的时候见水变红便可捞出。
相宜相克
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与鸡腿搭配相宜的食材
丝瓜
清热利肠
人参
止渴生津 -
与鸡腿搭配相克的食材
兔肉
易引起腹泻
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