巧克力含有镁、钾、维他命A以及可可碱等成分，具有有提升精神、助消化、利尿等功效。闪电泡芙，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇。其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛，故得其名。目前，闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地，并不断被赋予新的创新和定义。

1.加入鸡蛋后一定要用力搅拌，一方面是为了面糊充分吸收鸡蛋，另一方面是让面糊起筋。 2.水和黄油加热的时候需要保持沸腾状态45秒，超过1分钟则会导致水分蒸发过多，导致无法发泡。