素食版蚂蚁上树
本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品。
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1 备好的酸豆角切成粒，待用。 -
2 备好的水发粉丝切成段，待用。 -
3 热锅注油烧热，放入酸豆角，爆炒出香味。 -
4 放入豆豉酱炒匀，放入粉丝，翻炒均匀。 -
5 放入生抽，注入适量清水，放入盐、糖，翻炒均匀。 -
6 关火，将炒好的食材盛至备好的盘中，撒上黑芝麻即可。 -
7 完成。
食材
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酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素，其中所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化、增进食欲。 -
制作指导
加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了。
相宜相克
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与酸豆角搭配相宜的食材
猪肉
益气、健脾 -
与酸豆角搭配相克的食材
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