牛蒡皮葱根鲈鱼汤
牛蒡皮也许经常会在切、刨、摘折之后就随手丢弃了，很多营养随之进了垃圾桶。这道牛蒡皮葱根鲈鱼汤巧妙地运用了牛蒡皮，创意十足。
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1 洗净的鲈鱼去头，切成块，待用。 -
2 牛蒡用布轻柔刷洗外层，再将皮削下，留皮待用。 -
3 锅中放入水，大火煮滚后，放入牛蒡皮。 -
4 加入洗净的的葱根，盖上锅盖，煮5分钟。 -
5 揭开锅盖，放入切好的鱼块，用筷子搅拌开。 -
6 加入米酒、红枣、盐，盖上锅盖，小火煮10分钟。 -
7 揭开锅盖，加入少许盐，搅拌均匀。 -
8 关火，将煮好的食材倒入备好的碗中即可。 -
9 完成。
食材
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鲈鱼含有丰富的蛋白质，对儿童、中老年人的骨骼组织有益。鲈鱼还可防治胎动不安、妊娠期水肿、产后乳汁缺乏等症，是孕妇、产妇健身补血、健脾益气的佳品。 -
制作指导
煮鱼汤时用大火烧至汤汁沸腾，再转为小火慢炖至汤汁变白。
相宜相克
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与鲈鱼搭配相宜的食材
生姜
补虚养身、健脾开胃 -
与鲈鱼搭配相克的食材
蛤蜊
导致铜、铁等元素的流失
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