香煎碗坨
煮好的碗坨其色浅灰，食时切片，状若柳叶。口感坚软香醇，此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。
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9 晾凉的猪肝切成片。 -
10 把猪肝片摆在碗坨上，待用。 -
11 在备好的碗中，放入蒜末、麻辣酱、生抽、陈醋、盐、鸡粉、白糖、芝麻油，搅拌成酱汁。 -
12 将调好的酱汁淋在猪肝上。 -
13 放上香菜碎即可。 -
14 完成。
食材
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猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，鲜嫩可口，有利于儿童的智力发育和身体发育，具有良好的营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 -
制作指导
1.酱料可根据个人口味进行调整。 2.买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，注意水要完全浸没猪肝。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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