拌炒杂菇
素炒杂菇是一道营养又美味的韩式菜肴，具有味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富、老少皆宜的特点。
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1 木耳、香菇分别放在两个碗中，注入适量清水，浸泡1小时。 -
2 将浸泡好的木耳倒入筛网中，用清水冲洗干净，沥干水分，待用。 -
3 洗净的木耳切成小块，待用。 -
4 将浸泡好的香菇倒入筛网中，用清水冲洗干净，沥干水分，待用。 -
5 洗净的香菇去蒂，切成小块，待用。 -
6 平菇放在备好的碗中，注入适量清水，浸泡1小时。 -
7 将浸泡好的平菇倒入筛网中，用清水冲洗干净，沥干水分，待用。 -
8 洗净的平菇去根部，再手撕成小块，待用。 -
9 洗净的金针菇用手撕散开，再放入备好的碗中待用。 -
10 在装有生抽的碗中，倒入盐、白糖，搅拌均匀，制成酱料。 -
11 热锅注水煮沸，放入木耳块、香菇块、平菇块，煮3分钟至沸腾。 -
12 将煮好的食材捞出，沥干水分待用。 -
13 在装有食材的碗中，放入生抽，搅拌均匀。 -
14 热锅注油烧热，放入拌好的食材、金针菇、芝麻油，翻炒均匀。 -
15 关火，将炒好的食材盛至备好的盘中，撒上白芝麻即可。 -
16 完成。
食材
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平菇是低脂肪、低热量、低糖、低盐的食物，其含有酪氨酸酶，具有降低血压和胆固醇的作用，非常适合高血压患者食用。 -
制作指导
平菇焯水的时间不宜太久，以免煮得太软烂，影响口感。
相宜相克
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与平菇搭配相宜的食材
豆腐
有利于营养吸收 -
与平菇搭配相克的食材
驴肉
易引发心痛
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