清蒸鲫鱼
水烧沸后再放入鲫鱼，将鲜味紧紧锁住，皮滑肉嫩，最后浇上热油和豉油，会吃的人再饱也要将鱼汁淋饭上一并解决掉。
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1 将洗净的葱条垫于盘底，放上宰杀洗净的鲫鱼。 -
2 铺上姜片，再撒上少许盐，腌渍片刻。 -
3 将盘放入蒸锅。 -
4 盖上盖子，用中火蒸5分钟至鲫鱼熟透。 -
5 取出蒸好的鲫鱼，拣去姜片和葱条。 -
6 再放上姜丝、葱丝、红椒丝，浇上少许热油。 -
7 另起锅，倒入蒸鱼豉油烧热。 -
8 淋入盘中即成。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲫鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。鲫鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。 -
制作指导
蒸鲫鱼时，必须水沸后再入锅蒸煮，这样才能锁住鱼肉本身的鲜味。
相宜相克
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与鲫鱼搭配相宜的食材
豆腐
预防更年期综合征
韭菜
补钙养颜
红豆
利水消肿
黑木耳
润肤抗老
枸杞
润肤养颜
红枣
祛头风、改善体质
莼菜
增强免疫
蘑菇
利尿美容
绿豆芽
催乳 -
与鲫鱼搭配相克的食材
猪肉
会降低鲫鱼的利湿功效
芥菜
会引起水肿
猪肝
刺激性大
花生
同时吃可能会反胃
蜂蜜
对身体不利
葡萄
刺激性大
鸡肉
不利营养吸收
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