黄山炖鸽
鸽肉酥烂、山药香软、汤清味鲜，这道汤品益气滋阴又健身，老少皆宜。
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1 将菜鸽斩去脚趾，切去尾部。 -
2 去皮洗净的山药切成片。 -
3 锅中注入适量清水，放入菜鸽煮沸后倒入山药。 -
4 焯煮山药至断生，捞出煮好的材料，沥干水分。 -
5 将净鸽放入汤碗中，撒上葱条、姜片，再放入冰糖，放上山药， -
6 注入适量清水。 -
7 加盐、料酒、胡椒粉调味。 -
8 将汤碗放入蒸锅。 -
9 用一个大盘扣在汤碗上。 -
10 盖上锅盖，用中火蒸30分钟。 -
11 取出蒸好的菜鸽，挑去葱条、姜片。 -
12 淋入少许鸡油，撒上熟枸杞即成。 -
13 完成。
食材
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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化，是平补脾胃的佳品。此外，山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有益志安神、延年益寿、益气补血的功效。 -
制作指导
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋清洗山药，这样可减少黏液。
相宜相克
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与鸽肉搭配相宜的食材
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与鸽肉搭配相克的食材
猪肉
易使人滞气
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