香炒洋芋丝
炒出来的孜然土豆。
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1 处理好的蒜苗斜刀切段。
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2 洗净的圆椒去籽，斜刀切粗丝。
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3 处理好的洋葱切成丝。
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4 洗净去皮的土豆切成片，再切成丝。
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5 将切好的土豆丝放入凉水，浸泡片刻。
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6 浸泡好的土豆丝捞出，沥干水分。
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7 将备好的面粉加入土豆丝内，搅拌匀。
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8 拌好的土豆丝倒入盘中。
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9 电蒸锅注水烧开，放入土豆丝。
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10 盖上锅盖，大火蒸10分钟。
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11 带时间到揭开盖，取出土豆丝，待用。
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12 热锅注油烧热，放入花椒、姜片、辣椒粉。
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13 再加入洋葱、圆椒，翻炒出香味。
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14 放入孜然粉、番茄酱，炒匀。
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15 倒入蒸好的土豆丝，翻炒均匀。
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16 倒入蒜苗，淋入生抽，加入盐、鸡粉，翻炒调味。
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17 再加入适量陈醋，翻炒均匀。
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18 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。
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19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
土豆含有淀粉、蛋白质、粗纤维、脂肪等成分，具有润肠通便、增强免疫力、加速代谢等功效。土豆还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。 -
制作指导
蒸好的土豆不宜过度翻炒，以免影响口感。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
葱
润肠通便
紫薯
促进消化 -
与土豆搭配相克的食材
螃蟹
可能形成结石
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