古早味花生卤
古早味花生卤做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。
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1 花生泡水（水必须没过花生），放入冰箱冷藏一个晚上后取出。 -
2 洗净的洋葱切块。 -
3 去皮的蒜头切片。 -
4 浸泡过的花生沥干水。 -
5 取一锅，倒入葵花籽油烧热后，放入洋葱、蒜片炒香。 -
6 放入花生拌炒均匀。 -
7 倒入酱油。 -
8 加入砂糖。 -
9 倒入米酒拌炒均匀。 -
10 注入清水。 -
11 再放入八角。 -
12 煮至沸腾后，转小火，盖上锅盖焖煮约2小时。 -
13 捞出装碗即可。 -
14 完成。
食材
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花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。 -
制作指导
可将卤好的花生放入冰箱冰镇一个小时，吃起来又是另外的风味。
相宜相克
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