紫 阳蒸盆子
紫 阳蒸盆子保留了食材的原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳，当之无愧地成为了除夕团圆饭上的压轴菜，被赋予了团圆、富裕、希望等美好意义。
-
1 生姜切成薄片，待用。 -
2 将切好的姜片、药材放入备好的隔渣袋中，绑紧备用。 -
3 备好一碗清水，将隔渣袋放入碗中，浸泡10分钟。 -
4 香菇去蒂，切成小块，待用。 -
5 莲藕去皮，对半切开，再切成片，待用。 -
6 将切好的莲藕放入盛有清水的碗中，去除多余的淀粉。 -
7 白萝卜对半切开，再切成厚块，待用。 -
8 洗净的猪蹄对半切开，再切成块，待用。 -
9 热锅注水煮沸，放入切好的猪蹄，煮40分钟至熟。 -
10 将煮好的猪蹄捞起，沥干水分待用。 -
11 取出隔渣袋，放入炖锅里，放入猪蹄。 -
12 放入整只鸡，再放入白萝卜、莲藕、香菇、木耳。 -
13 再注入适量清水，撒入盐，封上保鲜膜，放入蒸锅中蒸60分钟。 -
14 海参斜刀切成片，待用。 -
15 处理干净的鱿鱼两面切十字花刀且不切断,再将鱿鱼切块。 -
16 处理干净的墨鱼斜刀切成片，待用。 -
17 洗净的小葱切成葱段，待用。 -
18 洗净的香菜切成碎，待用。 -
19 热锅注水煮沸，放入海参片、墨鱼片、鱿鱼块，搅拌均匀煮2分钟。 -
20 捞起沥干水分，待用。 -
21 将鸡蛋打入备好的碗中，搅拌成蛋液，待用。 -
22 在装有绞肉的碗中，放入少许的葱段、盐，搅拌均匀。 -
23 备好的勺子抹油，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液烤至表皮凝固。 -
24 放入绞肉，制成蛋饺生坯。 -
25 揭开蒸锅的盖子，撕开保鲜膜，放入海参、墨鱼片、鱿鱼块、蛋饺坯子，盖上锅盖，蒸5分钟。 -
26 取出食材，再撒上剩余的葱段、香菜碎即可。 -
27 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鱿鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功效，儿童食用可增强免疫力。但是鱿鱼并不是人人都适合吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应该慎食。另外，鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。 -
制作指导
食用新鲜鱿鱼时一定要去除内脏，因为其中含有大量的胆固醇。
相宜相克
-
与猪蹄搭配相宜的食材
芹菜
宁心安神、补中益气 -
与猪蹄搭配相克的食材
黄豆
降低营养价值
猜你喜欢
