蒜香蒸鱼
鲤鱼的鲜味与蒜蓉的香味混合在一起，非常惹味，唇齿留香。
-
1 洗净的豆腐切片。 -
2 处理干净的鲤鱼切去头部。 -
3 切除尾部。 -
4 将鱼鳍去除，用刀对半片开后切成块。 -
5 将鲤鱼块先撒入盐。 -
6 倒入米酒和芝麻香油，腌约10分钟。 -
7 去皮的蒜头拍扁后切成末。 -
8 洗净的香菜切成末。 -
9 取蒸盘铺上豆腐，放上腌好的鲤鱼片、蒜末。 -
10 放入电蒸锅，蒸约8分钟。 -
11 取平底锅，倒入花生油烧热后，再倒入酱油与鱼露混合搅拌均匀后，盛入碗中。 -
12 将做法11的酱汁倒入蒸好的鲤鱼片上。 -
13 撒入香菜。 -
14 再倒入花生油即可。 -
15 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳。鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味。 -
制作指导
鱼段可用葱姜和料酒腌制1小时去除腥味。
相宜相克
-
与鲤鱼搭配相宜的食材
奶白菜
改善妊娠水肿 -
与鲤鱼搭配相克的食材
山药
不利于营养物质的吸收
猜你喜欢
