蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，经典对于时间来说，总是保持一种傲娇的姿态，用实力来缩话！
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1 往备好的清水中倒入粉丝，浸泡3分钟，将其泡开。 -
2 小葱切成葱花。 -
3 去皮的生姜切片，切丝，改切成末。 -
4 红椒去柄，横刀切开，去籽，改切成末。 -
5 大蒜用刀拍散，切成碎。 -
6 将浸泡好的粉丝捞出，切成段。 -
7 扇贝洗净，用刀撬开，去掉脏污，用刀取肉。 -
8 往扇贝肉中撒上适量的盐，拌匀，腌渍片刻。 -
9 将腌渍好的扇贝肉用水冲洗片刻。去除泡沫。 -
10 将洗净的扇贝壳摆放在备好的盘中，往每一个扇贝里面放上粉丝、扇贝肉。 -
11 热锅注油，倒入姜末、蒜末爆香。 -
12 倒入红椒末，炒匀，制成酱料。 -
13 将酱料盖在每一个扇贝上。 -
14 电蒸锅注水烧开，放上扇贝粉丝。加盖，蒸5分钟。 -
15 淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。 -
16 完成。
食材
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扇贝含有丰富的维生素E、铁元素、钙质等营养素，具有补血、通血、滋润肌肤、保护视力等功效。扇贝肉质细嫩，所含的维生素E可以滋润肌肤；其中的铁元素具有补血通血之功效，能恢复红润面色；另外，其富含的钙质能增加眼球壁的弹力，保护视力。 -
制作指导
买来的扇贝可以将其放入滴有芝麻油的清水中浸泡，让其吐尽泥沙。
相宜相克
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与扇贝搭配相宜的食材
猪肉
养脾补虚 -
与扇贝搭配相克的食材
玉米
会使其营养成分流失
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