芋头煮猪肉
将芋头、猪肉、胡萝卜、魔芋豆腐和豌豆放在一起烹调，别有一番风味，原来芋头还能这样吃！
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1 洗好的猪肉切小块，待用。 -
2 洗好的胡萝卜切小块，待用。 -
3 魔芋豆腐洗净，切块，待用。 -
4 豌豆荚剥出颗粒，放入备好的盘中，待用。 -
5 去皮的小芋头洗净，切成小块，待用。 -
6 热锅注水烧沸，放入猪肉块、胡萝卜块、小芋头，盖上锅盖中火煮5分钟至熟软。 -
7 放入魔芋豆腐块、豌豆，搅拌均匀，煮2分钟，捞起沥干水分，待用。 -
8 锅中倒入食用油、生抽、料酒、适量清水、白糖，翻炒片刻，放入煮好的食材，翻炒均匀至入色，用中火熬煮5分钟。 -
9 关火，将煮好的味汁浇入盘中即可。 -
10 完成。
食材
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芋头含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素钾、钠、钙、镁、铁等营养成分，其中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。除此之外，芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头还具有解毒的作用。 -
制作指导
1.芋头一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。 2.如果想吃到口感更软的芋头，烹制时可多加点清水，延长烹制时间，让芋头熟软可口。
相宜相克
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