港式豉汁蒸鱼
普普通通的鲢鱼头，简单的调料，加上一台蒸锅，就能在家轻松做出正宗的港式美味。
-
1 洗净处理好的鱼头，划一字花刀。 -
2 将切好的鱼头放入盘中，两面面撒上盐、芝麻油、胡椒粉，腌渍10分钟。 -
3 洗净的朝天椒去头，切圈，装碗待用。 -
4 蒜头去皮，剁成碎，装碗待用。 -
5 洗净的葱切成葱花，装碗待用。 -
6 姜块去皮切成片，再切成丝，最后成姜末，装碗待用。 -
7 热锅注油烧热，放入姜末，翻炒一会儿。 -
8 放入蒜末，翻炒均匀。 -
9 放入豆豉，爆炒出香味。 -
10 将炒好的蒸鱼汁捞起，放入腌好的鱼肉中。 -
11 将鱼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。 -
12 时间到，将鱼取出，撒上朝天椒和葱花。 -
13 另煮一大勺滚油，淋在葱花上即可。 -
14 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头还含有丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。 -
制作指导
可根据个人口味在在热油里加适量干辣椒。
相宜相克
-
与豆豉搭配相宜的食材
鸭肉
降低人体内的脂肪
鲍鱼
滋阴益精、下乳 -
与豆豉搭配相克的食材
菠菜
不利于营养的吸收
虾米
影响钙的消化吸收
猜你喜欢
