爽口腰花
以形补形，猪腰补腰还健肾，放入姜葱蒜辣椒爆炒，既去腥又保持猪腰脆爽的口感，好次！
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1 将洗净的猪腰对半切开。 -
2 再切上花刀，改成小片。 -
3 去皮洗净的姜，切菱形片。 -
4 洗净的蒜拍烂，切成末。 -
5 洗好的葱切成段。 -
6 将葱姜酒汁倒入装有猪腰的碗中。 -
7 加盐、味精、水淀粉，拌匀，腌渍5分钟入味。 -
8 炒锅注油烧热，倒入腰花。 -
9 炸片刻后捞出装盘备用。 -
10 锅底留油，倒入姜片、葱白，煸炒香。 -
11 倒入灯笼泡椒，炒匀，加入少许味精、白糖，拌炒均匀。 -
12 倒入腰花，拌炒匀，加入少许水淀粉勾芡。 -
13 撒入葱叶，拌炒匀。 -
14 将猪腰盛入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养成分，有健肾补腰、和肾理气、利水之功效，可辅助治疗肾虚腰痛、遗精盗汗、产后虚羸、身面浮肿等症。 -
制作指导
清洗猪腰时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色的肾上腺，它富含皮质激素和髓质激素，烹饪前必须清除。
相宜相克
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与猪腰搭配相宜的食材
竹笋
补肾利尿
绿豆芽
滋肾润燥 -
与猪腰搭配相克的食材
茶树菇
影响营养吸收
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