哈密瓜酵素
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1 洗净并晾干的哈密瓜去籽，对半切开，切成片。 -
2 取一个已经高温消毒并且晾干的瓶子，铺上一层绵白糖。 -
3 用干燥的手将部分哈密瓜放入瓶中，用手铺平，再加入部分的绵白糖。 -
4 放上部分哈密瓜、绵白糖用勺子铺匀。 -
5 放上部分的哈密瓜、绵白糖，用勺子铺匀。 -
6 加盖，放置于避光通风处，从第二天开始，每天搅拌1~2次，至发酵完成即可。依季节及材料的不同，完成发酵所需的时间也会不同，一般大概需5~10天，冬季可能需2周。 -
7 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
哈密瓜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类等营养成分，具有清凉消暑、除烦热、生津止渴等功效。哈密瓜酵素具有非常浓郁的香味，非常适合跟冰镇饮品配合食用，味道让人非常难忘。 -
制作指导
将发酵好的酵素汁放在冰箱冷藏室保存，可以防止其过度发酵。
相宜相克
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与哈密瓜搭配相宜的食材
胡萝卜
生津止渴、美容养颜
桃子
预防贫血 -
与哈密瓜搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
香蕉
加重肾衰
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