油焖小龙虾
小龙虾的做法很多，麻辣、蒜泥、爆炒等，我还是热衷于油焖，香 辣入味、鲜浓多汁，很不得连虾壳都吃下去。
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1 往小龙虾中注入500毫升的清水。 -
2 加入盐，拌匀，浸泡30分钟，再将泡好的龙虾捞出待用。 -
3 热锅注入适量食用油烧热，倒入姜片、葱段，爆香。 -
4 倒入八角、桂皮、白蔻、丁香、花椒粒、干辣椒、蒜末，炒香。 -
5 倒入小龙虾、豆瓣酱，炒匀。 -
6 加入白酒，炒香。 -
7 加入生抽。 -
8 注入200毫升的清水，煮沸。 -
9 加入盐、白糖、老抽，拌匀入味。 -
10 加入盐、白糖、老抽，拌匀入味。 -
11 加盖，转小火焖10分钟。 -
12 揭盖，加入鸡粉、水淀粉。 -
13 充分拌匀，收汁入味。 -
14 关火后，将煮好的食材盛入石锅中，撒上香菜即可。 -
15 完成。
食材
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制作指导
小龙虾在翻炒前，还可以滑一下油，这样能使小龙虾的口感更鲜脆。
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