菠萝含有B族维生素、尼克酸、纤维、胡萝卜素等成分，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃等功效。同时，菠萝所含的酸性物质可使消化不良的病人恢复正常消化机能。菠萝本身就具有促进消化的作用，做成酵素之后，风味更加独特，可以浇在蛋糕上或者是配合着其他的甜点一起食用，味道会非常不错哦。

保存酵素时注意，不要将酵素瓶子放在酒、醋、酱、酱油等发酵食品的附近，以免食材发酵时受微生物的影响。