清凉薄荷炒羊元宝
羊元宝肉肉质细嫩，有益气补虚的效用，在秋冬季节备受欢迎。“味重”的羊肉遇上清凉的薄荷，顿时芬芳清爽。
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1 洗净的洋葱切片，用手搅散成丝。 -
2 羊肉切片。 -
3 锅中注入清水，大火煮沸，放入羊肉，汆煮20秒，捞出沥干，装盘待用。 -
4 炒锅倒入适量食用油，烧热，放入一部分薄荷叶，炸2分钟，捞出沥油，装盘待用。 -
5 原锅中再放入松仁，油炸1分钟，捞出沥油，装盘待用。 -
6 另起锅，注入适量食用油，烧热，放入部分洋葱爆香，倒入羊肉，翻炒均匀。 -
7 淋入料酒，倒入盐，炒匀，放入剩下的薄荷叶，翻炒，淋入两茶匙水淀粉，炒匀。 -
8 将铁板烧热，倒入适量食用油，放入余下的洋葱和炒好的羊肉，倒入炸好的薄荷叶、松仁即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。 -
制作指导
羊肉汆煮时间不宜太长，以保持其肉质鲜嫩的口感。
相宜相克
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与松仁搭配相宜的食材
玉米
益寿养颜，防癌抗癌
牛肉
消除疲劳 -
与松仁搭配相克的食材
黄豆
阻碍蛋白质的吸收
蜂蜜
易导致腹痛、腹泻
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