时蔬鸭血
鸭血能补血、清热解毒，配上时令的鲜蔬，就是一盘珍馐。
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1 洗净的黄瓜对半切开，斜刀切段，切成片。 -
2 胡萝卜对半切开，斜刀切段，改切成片。 -
3 鸭血切成三部分，改切成厚片。 -
4 沸水锅中倒入鸭血，汆煮2分钟，去除血腥味。 -
5 将汆煮好的鸭血盛入盘中待用。 -
6 热锅注油烧热，倒入葱段、姜片、蒜末爆香。 -
7 倒入木耳、鸭血、胡萝卜，拌匀。 -
8 加入生抽、料酒，炒匀。 -
9 倒入黄瓜，注入50毫升的清水。 -
10 加入盐、鸡粉、水淀粉、芝麻油。 -
11 充分拌匀至入味。 -
12 关火后，将炒好的菜肴盛入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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鸭血含有丰富的蛋白质及多种人体所不能合成的氨基酸，还含有微量元素和多种维生素，具有补血和清热解毒等作用。这道菜中还含有黑木耳，黑木耳具有滋润强壮、补血活血、镇静止痛等功效。不仅如此，黑木耳中所含的丰富的膳食纤维，能增进肠胃机能、帮助消化、加速粪便排出，可有效预防便秘及痔疮。 这是一道非常保健的菜肴，建议大家在家多做着吃。 -
制作指导
泡好的黑木耳可以再冲洗一遍，这样能更好地去除表面的杂质。
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