猪尾含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可缺少的营养成分，可以养颜润肤、丰胸美容。此外，猪尾还有补阴益髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。在青少年发育过程中，多吃猪尾，可促进骨骼发育，中老年人常食用，有延缓骨质老化、预防早衰的功效。

卤制猪尾前，可先把清理干净的猪尾汆熟，这样可以缩短卤制猪尾的时间。