卤花肉千张结
卤花肉千张结滋味淳朴，汤汁浓郁，夹起来，塞入口中，满满的都是温暖和满足的味道。
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1 千张摊开，对半切开，折叠好，再切成粗条。 -
2 将切好的千张条两条为一单位稍微拧成麻花状，再轻轻打上小结。 -
3 五花肉切厚片。 -
4 热锅注油烧热，倒入花椒粒、干辣椒、豆瓣酱，炒香。 -
5 倒入草果、香叶、桂皮、八角、干沙姜、白芷、豆蔻，拌匀。 -
6 注入500毫升的清水。 -
7 放入葱段、姜片拌匀。 -
8 加入生抽、老抽、盐、鸡粉，拌匀。 -
9 加盖，大火煮开转小火煮30分钟。 -
10 揭盖，将煮好的卤水盛入碗中即可。 -
11 热锅中倒入卤水、五花肉、千张结，拌匀。 -
12 加盖，大火煮开转小火煮15分钟。 -
13 揭盖，将五花肉夹出铺放在盘底，放上千张结。 -
14 浇上适量卤水，撒上葱花即可。 -
15 完成。
食材
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五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及磷、钙、铁等营养物质，有滋阴润燥、补血养血等功效，对热病伤津、便秘、燥咳、消渴等有食疗作用。千张营养丰富，含有较多的蛋白质、氨基酸，以及铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，儿童常食能提高免疫力，促进身体和智力的发育，老年人长期食用可延年益寿。 -
制作指导
五花肉可以提前汆煮至熟，这样可以缩短卤制的时间。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
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补充营养
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有助于肉类中蛋白质的吸收 -
与猪肉搭配相克的食材
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