葱香鲫鱼
爱鱼的朋友一定爱吃。鲜辣可口，葱丝点缀，浓香馥郁，让人停不了口。
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1 宰杀好的鲫鱼两面划上一字花刀。 -
2 往鲫鱼两面撒上适量盐，淋上料酒，抹匀，腌渍10分钟。 -
3 热锅注油烧热，放入鲫鱼，煎至其两面转色。 -
4 倒入花椒粒、八角、干辣椒、葱段、姜片爆香。 -
5 加入料酒、生抽，高汤拌匀。 -
6 加盖，大火煮开再转小火煮10分钟。 -
7 揭盖，加入盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉。 -
8 充分拌匀至入味。 -
9 将煮好的鲫鱼盛入盘中待用。 -
10 往锅中加入老抽、水淀粉。 -
11 充分拌匀至黏稠，制成调味汁。 -
12 关火后，将调味汁盛出，浇在鲫鱼表面即可。 -
13 完成。
食材
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鲫鱼含有蛋白质、矿物质、脂肪、维生素以及大量的钙、磷、铁等矿物质，具有增强免疫力、补脾补虚等功效。这道菜放入了花椒粒、干辣椒、八角，香气四溢，让人垂涎三尺。 -
制作指导
在煎鲫鱼前可以往鲫鱼两面撒上适量的生粉，这样在煎的时候不会破皮。
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