红焖牛腩
经典的红焖牛腩，简单好做，牛肉滋补又软烂，配上热 辣鲜香的红油开胃，食指大动哦！
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1 冬笋斜刀切开，改切成片。 -
2 土豆切滚刀块。 -
3 洗净的洋葱切成小块。 -
4 洗净的牛腩切成块。 -
5 沸水锅中倒入牛腩，汆煮片刻至转色，去除血水。 -
6 捞出汆煮好的牛腩，装入备好的盘中，待用。 -
7 热锅注油烧热，倒入八角、花椒粒、姜片、洋葱，爆香。 -
8 倒入牛腩，炒匀。 -
9 加入料酒、生抽，炒匀。 -
10 注入400毫升的清水。 -
11 加入盐、老抽，搅拌片刻，并煮至沸腾。 -
12 加盖，用小火焖1小时。 -
13 揭盖，倒入土豆块、冬笋，拌匀。 -
14 加盖，续焖30分钟。 -
15 揭盖，加入鸡粉、水淀粉。 -
16 充分拌匀至食材入味。 -
17 关火后盛出焖好的菜肴，撒上香菜即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛腩含有蛋白质、牛磺酸、B族维生素、铁、钙等营养成分，具有增强免疫力、补铁、补血等功效。特别值得一提的是牛腩含有高质量的蛋白质，其中所含的多种氨基酸，比例接近人体所需。同时其肌氨酸的含量也较高，可以提高智力，尤其适合临考前的学生食用。 -
制作指导
牛腩在汆煮时可加入适量料酒，这样可以去除异味。
相宜相克
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与牛腩搭配相宜的食材
芹菜
降低血压
花菜
帮助吸收维生素
芋头
改善食欲不振、缓解便秘 -
与牛腩搭配相克的食材
白酒
易导致上火
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