泡椒蹄筋
下班顺路买些牛蹄筋和泡椒，回家快手拿出下饭菜，柔软Q弹，酸辣解腻，有种以为叫了川菜外卖的错觉…
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1 洗净的黄瓜切开，去瓤。 -
2 将黄瓜切成片。 -
3 牛蹄筋切成块。 -
4 将洗净的泡椒对半切开。 -
5 用油起锅，倒入姜片爆香。 -
6 放入牛蹄筋，炒匀。 -
7 倒入黄瓜片、泡椒、蒜苗梗，翻炒匀。 -
8 加入盐、味精、蚝油、料酒，炒匀调味。 -
9 用水淀粉勾芡。 -
10 撒入蒜苗叶，拌炒匀。 -
11 淋入少许辣椒油，炒匀。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄瓜含有蛋白质、食物纤维、矿物质、维生素、乙醇、丙醇、氨基酸等，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效，能促进肠内腐败物质的排泄，还能抑制糖类转化为脂肪，对肥胖症、高血压、高血脂患者有利。 -
制作指导
切好的牛蹄筋可先用清水浸泡，然后洗净，再烹饪食用。
相宜相克
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与牛蹄筋搭配相宜的食材
芹菜
降低血压
白萝卜
补五脏、益气血
土豆
保护胃黏膜
苦瓜
更易吸收营养
黄豆
预防颈椎病、美容
洋葱
补脾健胃
玉米
补中健胃
芋头
改善食欲不振，防止便秘
枸杞
养血补气
青辣椒
补肝强筋
鸡蛋
延缓衰老
橙子
预防颈椎病，美容
黄豆芽
预防颈椎病，美容 -
与牛蹄筋搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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