辣爆牛肚
今天就用这道能消磨时光的经典菜品让您的舌尖热烈舞蹈起来吧！
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1 处理好的牛肚对切开，斜刀切成片。 -
2 洗净的朝天椒斜刀切成小段，待用。 -
3 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
4 倒入牛肚，汆煮片刻去除杂质。 -
5 将牛肚捞出，沥干水分，备用。 -
6 热锅注油烧热，倒入朝天椒、八角、花椒。 -
7 再放入葱段、姜片、蒜末，爆香。 -
8 倒入牛肚，炒匀，加入料酒、生抽。 -
9 注入适量清水，炒匀，加入盐、鸡粉，翻炒调味。 -
10 倒入水淀粉，快速翻炒收汁。 -
11 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素等成分，具有益气补血、开胃消食等功效。适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良的朋友食用。 -
制作指导
牛肚清洗时可加入些许小苏打，能更好洗净。
相宜相克
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与牛肚搭配相宜的食材
生姜
促进消化、增进食欲
牛肉
健脾、补肾、润肠
金针菇
有开胃和增强体质的作用
鹌鹑
补气血、增强免疫力 -
与牛肚搭配相克的食材
豆腐
不利于营养吸收
芦荟
不利营养吸收
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