榨菜蒸猪心
猪心跟榨菜缠绵的精华，把汤汁拿来拌饭，好好吃。
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1 备好的榨菜切片，再切条，放入清水中浸泡半小时。 -
2 处理干净的猪心切成均匀的片，待用。 -
3 将猪心装入碗中，放入盐、料酒、鸡粉。 -
4 加入白胡椒粉，搅拌匀。 -
5 再倒入生粉，充分拌匀，腌渍5分钟。 -
6 将浸泡好的榨菜捞出，沥干水分，摆入盘中。 -
7 再放上腌渍好的猪心，撒上姜末。 -
8 再淋上食用油，用保鲜膜将其盖住，待用。 -
9 电蒸锅注水烧开，放入食材。 -
10 盖上锅盖，蒸12分钟。 -
11 揭开锅盖，将食材取出。 -
12 去除保鲜膜，洒上葱花即可。 -
13 完成。
食材
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猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等成分，适量食用可以加强心肌营养，增强心肌收缩力，具有补虚、养心等作用。牛百叶爽脆可口，很适合用于涮煮，它含有蛋白质、脂肪、核黄素、钙、钠、磷、镁等营养成分，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等作用。 -
制作指导
榨菜切好后要放入清水中浸泡，以去除多余盐分。
相宜相克
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与猪心搭配相宜的食材
松仁
促进营养物质的吸收
苦菊
清热解毒、补肝明目 -
与猪心搭配相克的食材
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