鲇鱼焖锅
浓白的汤汁总是让人有鲜美与营养并存的感觉，鲇鱼滋阴养血，放入嫩豆腐，将加倍的蛋白融入汤中，谁不爱这健康的美味。
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1 将宰杀处理干净的鲇鱼切成段。 -
2 用油起锅，倒入鲇鱼，略煎。 -
3 倒入姜片、辣椒末，拌炒匀。 -
4 淋入少许料酒，炒匀。 -
5 倒入适量清水。 -
6 放入豆腐块，拌匀。 -
7 加入盐、白糖、鸡粉，拌匀调味。 -
8 加盖，焖煮约5分钟。 -
9 揭盖，撒入蒜苗梗，拌匀。 -
10 加少许胡椒粉、芝麻油，拌炒匀。 -
11 撒入蒜叶，拌匀。 -
12 将锅中煮好的材料转至干锅即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲇鱼含有钙、磷、氨基酸、维生素Ａ、维生素Ｄ等营养成分，还含有丰富的ＤHＡ，有滋阴开胃、催乳利尿的功效，能够为儿童大脑神经系统发育提供丰富营养，还可以减少心脏病、乳腺癌和偏头痛等诸多疾病的发生。 -
制作指导
清洗鲇鱼时，一定要把鲇鱼卵清除干净，因为鲇鱼为杂食性鱼类，经过生物富集，其卵和内脏可能含有有害物质。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
白萝卜
促进营养物质的吸收
黄瓜
降低血脂
菜心
止咳平喘，增强免疫力
油麦菜
清肝利胆
生菜
能增白皮肤
芥菜
清热降压
韭菜
防治便秘
韭菜花
防治便秘
韭黄
防治心血管疾病
芹菜
清肠排毒
蒜苗
益气血、利脾胃，杀菌、消炎
香菜
健脾胃、驱风寒
香椿
美容润肤
西蓝花
补脾健胃
生姜
润肺止咳
西葫芦
预防病毒性感冒
佛手瓜
降低血脂
荷兰豆
补中益气、清热化湿
豌豆苗
利尿，消肿
扁豆
补中益气、清热化湿
黑木耳
预防更年期综合征
平菇
有利于营养吸收
金针菇
益智强体
草菇
健脾补虚、增进食欲
茶树菇
清热祛火
杏鲍菇
降脂降压
白玉菇
降压降脂
猪肠
健脾开胃
腊肠
健脾开胃
羊肉
清热泻火、除烦止渴
狗肉
壮腰补肾
鲤鱼
补钙
草鱼
增强免疫
武昌鱼
预防更年期综合征
鳜鱼
美容
带鱼
营养更全面
黄鱼
促进蛋白质的吸收
秋刀鱼
有益补钙
泥鳅
增强免疫
牛蛙
增强免疫力
虾
利于消化
干贝
健脑益智
生蚝
提高免疫力
蛤蜊
润肤、补血
海参
健脑益智、生肌健体
海带
补碘
酸菜
清热解毒
萝卜干
促进营养物质的吸收
刁子鱼
增强免疫力
黄骨鱼
有益补钙
腊鱼
增强免疫力
大米
健脾、开胃
节瓜
降低血脂
心里美萝卜
促进营养物质的吸收
红衫鱼
营养更全面
鳙鱼
有利于补钙
花甲
滋阴润肤
玉竹
消除疲劳、美肌养颜
川贝
清热润肺、化痰止咳
虾仁
能降低血脂、降低血压
河虾
有利于消化
鲫鱼
预防更年期综合征
花椒
解毒杀菌、通肠健胃
西芹
预防心血管疾病
刀鱼
营养更全面
小萝卜
促进营养物质的吸收
猪粉肠
健脾开胃
木耳
降低人体内的胆固醇
鲇鱼
提高营养吸收率
虾米
利于消化
鸭肠
健脾开胃
黄豆芽
清热降压
辣椒
开胃消食
干姜
润肺止咳
鸡蛋（蛋黄）
有利于钙的吸收
鹅肠
健脾开胃
蒜
寒中益气、清热散血
香菇
降血脂、降血压
猪肉
滋阴血、健脾胃
皮蛋
养肝明目、清热健胃
福寿鱼
补钙
鲢鱼
增强免疫力
鲳鱼
预防慢性病
银鱼
利于消化
海蜇
改善气血不足
小鱼干
帮助消化
秀珍菇
有利于营养吸收
多宝鱼
增加蛋白质的吸收率
鲷鱼
有利于补钙
石斑鱼
补气养血
白菜
增强免疫
菱角
利尿、通乳
鲮鱼
解毒美容
鱼肉
补钙 -
与豆腐搭配相克的食材
木耳菜
破坏营养素
菠菜
破坏营养素
葱
影响钙吸收
空心菜
破坏营养
苋菜
破坏营养素
茭白
易形成结石，对健康不利
竹笋
易形成结石
苦瓜
易形成结石
猪肚
不利营养物质的吸收
牛肚
不利于营养吸收
无花果
易导致泄泻
榨菜
易形成结石
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
小葱
会生成不易被吸收的草酸钙
冬笋
易形成结石
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