芋头排骨煲
"粉糯"的芋头排骨煲是一道色香味俱全的汉族名菜
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1 洗净去皮的芋头切厚片，切条，切丁。 -
2 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
3 倒入备好的排骨，汆煮去除杂质。 -
4 将排骨捞出，沥干水分，待用。 -
5 锅中注入适量的清水大火烧热，倒入排骨。 -
6 盖上锅盖，大火煮开转小火焖20分钟。 -
7 揭开锅盖，倒入芋头块，搅拌匀。 -
8 盖上盖，小火续焖10分钟至熟透。 -
9 焖制好揭开锅盖，加入盐，搅拌调味。 -
10 关火，将煮好的菜盛出装入碗中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芋头含有蛋白质、淀粉、维生素C、钙、铁、镁等成分，具有补中益气、增强免疫力等功效。同时，它还含有碱性物质，能保护胃部，防止胃酸分泌过多，可维持人体酸碱平衡，达到健康状态。而且芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。 -
制作指导
给排骨汆水时可加入些料酒，味道会更鲜美。
相宜相克
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与芋头搭配相宜的食材
红枣
补血养颜
牛肉
防治食欲不振 -
与芋头搭配相克的食材
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