春笋雪菜炖鲫鱼
三两条可爱的小鲫鱼旁边点缀着几片青绿色雪菜和雪白的竹笋，是不是很小清新啊？而且害怕长胖的你完全不用担心有肉哦，因为都是含脂肪低的食材啦，放心享用！
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1 处理好的春笋对切开，切段，切成片。 -
2 择洗好的雪菜切成段。 -
3 洗净的葱段细细切碎。 -
4 备好的鲫鱼用剪刀刮去鱼鳞，剪开鱼肚。 -
5 剪去鱼鳃，掏去内脏，冲洗干净，放入盘子。 -
6 在鱼身上撒上适量盐、料酒，抹匀，腌渍10分钟，待用。 -
7 热锅注油烧热，放入腌渍好的鲫鱼。 -
8 煎至两面微黄，注入500毫升清水，大火煮开。 -
9 放入春笋片、姜片，淋入料酒，拌匀煮开。 -
10 撇去浮沫，加入雪菜段，搅拌匀。 -
11 用中火炖20分钟至食材熟透。 -
12 加入盐、葱碎，搅拌调味。 -
13 关火后将汤盛出即可。 -
14 完成。
食材
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鲫鱼含有蛋白质、矿物质、脂肪、维生素等成分，具有增强免疫力、补脾补虚等功效。鲫鱼也常用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水的食疗食材，而营养不良性浮肿者，孕妇产后乳汁缺少者，以及脾胃虚弱、饮食不香者也非常适合食用。 -
制作指导
煎鲫鱼时温度不宜过高，以免煎焦，影响口感。
相宜相克
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