西式牛尾汤
汤的味道很像罗宋汤，做法很简单，但是很好喝。当菜又当汤。牛尾真的很好吃，大补还增强抵抗力。
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1 洗净去皮的胡萝卜切成片，再将一部分切丝，切粒。 -
2 择洗好的欧芹叶切小段，茎部切粒。 -
3 处理好的洋葱对切开，一部分切粒，一部分切丝。 -
4 洗净切片的西红柿切条，切粒。 -
5 将适量黄油倒入奶锅，烧至融化。 -
6 放入洋葱丝、欧芹段，胡萝卜片，翻炒片刻。 -
7 加入备好的香叶、百里香，翻炒出香味 -
8 倒入牛尾，翻炒出香味，注入适量清水。 -
9 盖上锅盖，煮开后转小火煮1个半小时。 -
10 掀开盖，将牛尾夹出装入盘中，放凉待用。 -
11 把锅内的汤汁倒入大碗内。 -
12 将牛尾上肉剔下，切成小块。 -
13 黄油倒入锅中，拌至融化。 -
14 放入胡萝卜粒、欧芹粒、西红柿丁、洋葱粒，翻炒香。 -
15 倒入红酒，拌匀，倒入制好的牛尾汤。 -
16 盖上锅盖，大火煮开。 -
17 掀开盖，加入牛尾肉，搅拌片刻。 -
18 盖上盖，续煮约10分钟。 -
19 掀开盖，将煮好汤盛入盘中即可。 -
20 完成。
食材
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胡萝卜含有蛋白质、蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素等成分，具有增强免疫力、养肝明目、健胃消食等功效。而且胡萝卜含有很丰富的纤维素，能帮助改善肠道环境。 -
制作指导
牛尾可先用橄榄油略微煎过，味道会更好。
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