薏米冬瓜排骨汤
薏米除了做成汤水，和排骨一起煲成汤也很美味，口感软糯，汤水鲜美，消肿利尿的效果更佳。
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1 洗净的冬瓜切厚片，切粗条，改切成丁。 -
2 胡萝卜切片，切丝。 -
3 锅中注水烧热，放入洗净的排骨。 -
4 汆烫约2分钟至去除腥味和脏污。 -
5 捞出汆烫好的排骨，沥干水分，装碗待用。 -
6 焖烧罐中放入汆烫好的排骨。 -
7 倒入切好的冬瓜丁。 -
8 加入切好的胡萝卜丝。 -
9 倒入泡好的薏米。 -
10 注入开水至八分满。 -
11 加上盖子，摇一摇，预热1分钟。 -
12 取下盖子，倒出水分。 -
13 焖烧罐中放入姜片。 -
14 注入开水至八分满。 -
15 加上盖子，闷4小时至食材熟透，汤汁入味。 -
16 取下盖子，放入盐、胡椒粉。 -
17 搅匀调味。 -
18 将汤品装碗即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
薏米含有氨基酸、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钙、钾、磷、镁等营养成分，具有促进新陈代谢、美白肌肤、利水除湿等作用。薏米除了做成汤水，和排骨一起煲成汤也很美味，口感软糯，汤水鲜美，消肿利尿的效果更佳。 -
制作指导
排骨汆烫后可以过一遍凉开水，收紧肉质，口感更佳。
相宜相克
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与薏米搭配相宜的食材
核桃
补肺、补脾、补肾
燕麦
美容、活血
葡萄
健脾利湿 -
与薏米搭配相克的食材
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